做西红柿炒鸡蛋，这几个步骤不能少，照着做，鸡蛋软嫩，酸甜多汁
好吃的家常菜有很多，要说我们家的最爱，那一定是这道西红柿炒鸡蛋，很多人也喜欢叫它番茄炒蛋，鸡蛋软嫩鲜美，可以给我们提供丰富的蛋白质，能够很好的增强机体的免疫力和抵抗力。
而西红柿呢，酸甜汁水足，开胃的效果是很不错的，并且它富含多种维生素，起到补水润燥、清热下火的作用。西红柿炒鸡蛋这道菜的做法不难，但很多朋友是做得不好吃的，鸡蛋不软嫩，西红柿不出汤汁，菜肴不入味一点都不好吃。
其实我想告诉大家的是，想要把西红柿炒鸡蛋做得好吃，这几个步骤不能少，很多人正是忽略了这些，所以才导致没有外面饭店里的好看好吃。我把详细的做法步骤放在下面了，大家可以照着做，保准鸡蛋软嫩，酸甜多汁。
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、准备几个品质好的西红柿，像那种品质不好还不新鲜的，怎么做都不会好吃的，用清水把西红柿洗干净。
2、在西红柿顶端用刀划一个十字，然后往西红柿上面倒一点热水，这个时候就可以撕掉外皮了，把西红柿切成块状。
3、鸡蛋打入干净的碗中打匀成细腻的鸡蛋液，继续倒入一点点清水，用筷子搅拌均匀，大葱剥皮洗干净切成碎末。
4、起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢慢炒，直到鸡蛋变熟，就可以捣散盛出装盘食用了。
5、另起锅热油，油熟后倒入西红柿翻炒均匀，要有耐心，不需要加水，一直炒到西红柿出浓郁的汤汁。
6、然后倒入鸡蛋碎，撒入适量的食盐，翻炒均匀差不多几十秒或者一分钟，就可以关火了，撒入适量的葱碎，就可以盛出食用了。
烹饪技巧：
1、鸡蛋中记得加一点清水，这样炒好的鸡蛋会更加的软嫩可口。
2、西红柿记得撕掉外皮，这样更容易炒出浓郁的汤汁，菜肴会更加入味好吃。
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