忙碌的宝妈怎么做饭才科学？学会小炒藕丝，再也不怕耽误家人吃饭
对很多全职宝妈来说，她们常常像是超人一样将家里的大小事务安排得妥当且有条理，真的是让人直呼“可怕”！都说为母则刚，在成为母亲之后，很多爱睡懒觉的女孩不得不早起做饭和接送孩子，还要花时间来做各种家务，似乎只有等到晚上的时候，她们在全家人休息的时候才可以有片刻的宁静属于自己。要想将乱糟糟的日子过好，有耐心是前提，学会科学规划也是很重要的。
举个例子来说，若是因为忙一些事情而在接近饭点的时候到家，为了不耽误全家人吃饭，各位宝妈娴熟地做上几道有肉丝的家常小炒才是明智之举。这样既不会花时间去炖煮食材，也可以保证营养均衡。在春天，藕就到了一年四季最鲜嫩可口的时节，这时候，适当给家人多吃一些藕，可以有效调理睡眠、促进消化和健脾益气，加点肉和辣椒，营养将会变得更加丰富，下饭下酒都是没问题！
【菜品】：小炒藕丝
【烹饪食材】：新鲜的莲藕1节，青椒1个，红椒半个，五花肉120克，小葱1根，老姜2片，酱油2勺，料酒1勺，花椒1克，食用盐适量，淀粉半勺，陈醋1勺。
【烹饪步骤】：
1、备齐所有的食材之后，用削皮刀将藕去皮，冲洗洗净后，改刀切成细丝，接着用清水再冲洗几遍，这样做的目的是去除不必要的藕粉，从而让藕丝口感更清脆。同时，用刀将葱姜切丝备用。
2、洗干净的青红辣椒去籽后，改刀切细条。爱吃辣的朋友可以保留辣椒籽，或许准备一些豆瓣酱。
3、猪肉切成2厘米左右宽的粗丝并放入碗中，加入少许料酒和酱油，接着加入适量淀粉，用手翻拌均匀，盖上一层保鲜膜，冷藏腌制10分钟。
4、平底锅内倒入适量食用油，热油炸香花椒，迅速倒入腌制好的五花肉，大火快速翻炒至肉丝变色，加入葱姜丝，继续大火翻炒30秒。
5、这时候，加入藕丝继续颠锅，临出锅前，加入适量盐调味，再加入1勺酱油调色，快速翻炒2分钟，倒入容易成熟的青红辣椒丝。
6、大火翻炒片刻，淋入几滴陈醋，这样做出来的小炒藕丝口感更佳。
【烹饪小贴士】：
一般来说，七孔藕的淀粉含量更多，比较适合用来煲汤和炖煮，而九孔藕的淀粉含量比较低，口感更适合用来清炒和凉拌。值得一提的是，这两种藕的口感略有不同，可营养价值方面是没有什么区别的。
能吃辣的朋友可以将青红椒换成比较辣的螺丝椒。
削皮之后的藕很容易氧化，因此，在切完丝之后，若不着急做这道菜，可以将藕丝全部浸泡在清水之中，这可以防止藕变成难看的黑褐色。
腌制后的猪肉丝更容易入味，也可以变得更加鲜嫩。如果不喜欢腌制的话，直接先下入肉丝翻炒出油脂，再放入其他食材即可。
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