老一辈最爱的4道下酒菜,解酒解腻实惠好吃,却遭年轻人冷落

  

  河南地大物博,地处中原,酒文化也特别出名,我曾经在河南做过五年厨师,我发现只要是河南老一辈人喝酒,基本上都会点这4道菜,但现在的年轻人,却不喜欢吃的4道下酒菜了。

  

  所以今天我就把河南老一辈人,最爱吃的4道下酒菜的做法,以及为啥遭到年轻人冷落的原因,分享给大家,感兴趣的朋友,你跟着我往下看吧。

1、花生米拌豆腐丝,

  河南老一辈人最爱的4道下酒菜,花生米拌豆腐丝绝对能排上第一,只要是喝酒的饭桌,就一定有这道花生米拌豆腐丝,接下来把做法分享给大家。

  

  花生米放在盆中,放葱姜八角精盐泡上一晚上,第二天连着原汤倒在锅中,煮上5分钟,泡在原汤里,自然放凉即可。捞出来花生米,放在盆中,切点豆腐丝再切点葱丝香菜,只需放点生抽陈醋香油拌匀,就可以吃了,特别的解酒解腻。不过现在的年轻人,哪有功夫自己再泡花生米,煮花生米啊。所以就遭到了年轻人的冷落。

2、姜汁变蛋。

  河南老一辈人最爱吃的4道下酒菜,姜汁变蛋名气也很大,变蛋解酒解腻,特别下酒美味,接下来把做法,分享给大家。

  

  变蛋剥好后一切为四,均匀的摆在盘中,另准备空碗一个,放一勺姜末,一勺香菜末,一勺小米辣末,然后放一勺盐一勺糖,一勺生抽和陈醋,再来点香油搅匀后,浇在变蛋上,这道菜就做好了。解酒解腻特别美味,不过现在的年轻人下酒菜更爱吃卤货炸货啥的,所以就遭到了年轻人的冷落。

3、黄瓜拌猪头肉。

  河南人老一辈最爱的下酒菜里面,黄瓜拌猪头肉,绝对是最下酒的一个,黄瓜解酒解腻,猪头肉越嚼越香,接下来把做法分享给大家。

  

  买来卤好的猪头肉,切薄片放在盆中,再拍上两根黄瓜,然后放一勺蒜泥一勺生抽和陈醋,再放半勺盐,一勺糖再来点香油和辣椒油,再抓把香菜拌匀后就可以吃了,解酒解腻特别香,但现在的年轻人,那还有功夫自己在家做下酒菜啊,所以就遭到了年轻人的冷落。

4、老醋花生。

  河南老一辈人最爱的4道下酒菜里面,老醋花生的名气也非常大,酥脆的花生配上酸甜的口感,越嚼越香,解酒又解腻,接下来把做法分享给大家。

  

  花生凉油下锅,在锅里不停搅动,大约3到5分钟,锅里噼啪乱响时捞出来,自然放凉,花生就炸好了。然后再切点洋葱丁和尖椒丁,把炸好的花生放在盆里,放一勺蚝油,一勺白糖,一勺陈醋,拌均匀后就可以吃了,口感酸甜越嚼越香,不过现在的年轻人,哪还会自己炸花生米,所以就遭到了年轻人的冷落。

总结:

  怎么样朋友们,看完文章,这次知道河南老一辈人最爱的4道下酒菜是啥了吧,个个解酒解腻,特别实惠好吃,不过因为一些原因,他们就遭到了年轻人的冷落,不管怎么样,这些下酒菜的味道,非常好吃,你也可以按照教程做一做

  好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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