生姜开花的原因，第一是因为气候正好合适，第二就是生姜植株体内的养分充足能够孕育出花苞来。通常栽培的生姜是很难开花的，因为大部分地区种植的生姜都很少有能达到开花的条件。生姜原产于热带地区，保持一个温暖湿润的环境，适当增加一些磷钾肥，生姜就能够在夏秋季节开花了。
生姜的花朵非常清新淡雅。花瓣是绿白色的，微微带点淡黄色，花朵在顶端小小的一朵，非常清新可爱。生姜的花朵还可以作为一些绿色食物，在东南亚等地区就有食用生姜花的习俗。不过在我国的大部分地区，很多朋友都没有见到生姜开花，也许会经常见到生姜发芽的现象，但是即便是将这些发芽生将栽种在盆土当中，也比较难养出花。
首先就是气候环境的原因，因为生姜是原产于东南亚热带地区的一种植物，平时分布在热带雨林的森林周边，喜欢生长在稍微荫蔽的环境中，并不是很耐寒，最适宜的生长温度是25℃至28℃之间，一旦低于20℃，则会出现发芽缓慢的现象。虽然很多生姜品种在我国多个地区，都已经被驯化适应了当地气候，但是依旧也会对植物的生长习性造成一定的限制影响。
其次就是因为生姜对养分吸收不良的原因，因为生姜是一种块状根茎植物，它的主要经济价值所在之处也是由于那味道奇特的根茎部位，所以生姜也成为了一些地区的致富农产品，它的根部能够创造不小的经济收益，而通常人们所栽种的生姜都是一年生植物，都是每年春季栽种，到了夏秋季节就开始挖掘售卖，其植物的生长发育过程，根本就来不及积累开花所需要的养分。
所以想要让生姜开花，那么至少得将生姜养个两三年才行，这样生姜才能够在根茎发展成熟的时候积累更多的养分来促进花苞孕育，所以通常能够开花的生姜，要么是气候环境很合适，要么就是养分十分充足，或者是栽种多年的老生姜。
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