随着生活水平的提高，现代人们对吃的要求已经从吃饱转向了吃好，一些大型超市的蔬菜已经分成了高档的有机蔬菜和普通蔬菜两个区，为的就是面向不同的消费者。但受收入所限，多数家庭平时还是以购买普通蔬菜为主，普通蔬菜价格便宜的主要原因就是产量高，要想获得高产量那就离不开化肥和农药，吃多了免不了对人的身体造成伤害。
有些人买菜的时候喜欢在菜市场门口的老大爷、老太太处购买，认为他们卖的都是自家种的不打农药不用化肥的“绿色蔬菜”，当你向老太太质疑她蔬菜品质的时候，她还会指一指虫眼反驳你。其实有虫眼并不代表蔬菜一定没用农药，这个虫眼可能是在喷药前已经被咬形成的，或者喷药但是效果不好，蔬菜还是被虫子咬了形成的。有些老太太为了让自己卖的菜更像是自己种的，还会把从菜市场批发的菜搞一点泥土上去，或者是仅摆出一小把，当有人买走了他们会从包里或者筐子里再拿出一小把，所以一定不要轻信菜市场周边摆摊的老人卖的菜。
老大爷卖的菜都不能让人放心，那有没有既便宜、又营养还好吃，关键还不打农药的蔬菜呢？当然有！下面笔者就给大家介绍几种蔬菜，这些蔬菜都是不打药的，而且营养又好吃。
一、红薯叶
红薯叶算是种植红薯的附属产物，采自红薯藤上，因为红薯藤的长势很旺，并且不会生虫子，即使不用农药也能获得很高的产量，再加上是红薯的附属产物，也没有必要用药来增产。
红薯叶的做法也很简单，只需要将红薯叶洗净后，用蒜蓉爆炒即可。现代营养研究发现，红薯叶不仅具有特殊的风味，还有非常丰富的营养，尤其是维生素B2、维生素C、胡萝卜素的含量很高，而叶酸的含量又明显低于菠菜等蔬菜。红薯叶中还含有具有氧自由基“杀手”之称的黄酮类化合物。
二、蒜苔
蒜苔是从大蒜茎中抽出的花茎，因为是花茎所以营养价值比蒜苗、蒜瓣都要高，研究表明100g蒜苔中就含有2g膳食纤维、35mg维生素C，280微克的胡萝卜素，其外皮中含有的纤维素具有刺激大肠蠕动，促进排便的作用。
因为蒜苔中也含有大蒜素，本身就具有杀菌杀虫的作用，再加上本身的辛辣味道，没有虫子会主动吃它，自然也就不需要喷药杀虫除菌。不过不知道大家有没有发现，在菜市场或者超市基本一年四季都能买到蒜苔，而实际上蒜苔的收获季节一般都是在4-5月份，其他季节购买的蒜苔都是存放在冷库中，为了保证冷库中蒜苔的品质是需要使用一些药物的，所以要想吃到没用药的蒜苔，现在是最好的季节，其他季节吃的可能就是冷库中用过药的蒜苔了。
三、生菜
生菜也是很多朋友喜欢的绿叶蔬菜，可以生吃也可以炒着吃，吃法多样且没有药物残留，因为生菜有一股味道，不招虫子待见，所以不需要用药杀虫。而且其生长速度快，生长周期短，也不需要用药促进生长。
四、茴香
茴香最大的特点是有一股特殊的香味，不喜欢的人接受不了，喜欢的人喜欢的不得了，用来包包子、包饺子都非常好吃。茴香的营养价值也很高，其中含有的茴香油可以刺激人体消化液分泌，帮助消化，增强食欲，还具有保护眼睛、杀菌等作用，另外茴香中还含有比较丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素等。因为茴香有独特的味道，虫子不愿吃它，也就不需要喷药防虫，所以茴香也是没有药残的健康蔬菜。
五、山药
山药属于典型的药食同源的蔬菜，尤其是细长的铁棍山药，本身含有大量的蛋白质、微量元素、碳水化合物、黏液质，同时还具有补脾、补肺的作用。更为关键的是山药是生长在地下的，并不会发生虫害，自然也就不需要用药。
六、佛手瓜
佛手瓜最大的特点就是产量高，在民间有“丰收瓜”之称，一棵佛手瓜能结200-600个果。佛手瓜的营养也不差，其具有较低的脂肪和糖类，却有比较高的粗纤维和蛋白质，并且含有种类丰富的氨基酸，以及钙、锌、铁等微量元素，其钙的含量是黄瓜和冬瓜的两倍，铁的含量是黄瓜的12倍，钾的含量更是高达340.4mg/100g，是名副其实的高钾菜。而且佛手瓜即使不用药也能有比较高的产量，也属于“绿色蔬菜”的一种。
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