张文宏教授讲到，补充蛋白质，可以提高免疫力，抵抗疾病，且蛋白质来源尽可能丰富多样
按照张教授说的做，错不了！于是乎，鸡蛋、牛奶外，海鲜、肉汤、动物内脏……吃！吃！吃！
这下体内蛋白质应该不少了吧？
（图片源于SOOGIF）
且慢！
在摄取蛋白质的时候，一定要遵循均衡合理的原则。对普通人而言，蛋白质摄入足量即可，并不是越多越好。
因为照这么吃，蛋白质是不少了，可体内嘌呤含量也随之升高，由此带来了——
高！尿！酸！
尿酸是怎样形成的？
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任何活着的生物，都必须不断地吃进东西，积累能量；还必须不断地排泄废物，消耗能量。
1.尿酸生成
身体里尿酸的生成，有三分之一是由食物而来的(外源性尿酸)，还有三分之二是体内自行合成的(内源性尿酸)。
(1)外源性尿酸：饮食中含有嘌呤类化合物等物质，它们经过消化吸收后，会形成尿酸的原材料，在体内一些酶的作用下，生成外源性尿酸。
(2)内源性尿酸：身体每时每刻都在进行新陈代谢，体内细胞也在完成新老交替、更新换代。体内细胞衰亡时，会分解释放出嘌呤。体内能量消耗时，也会残留一部分嘌呤。这些嘌呤在体内酶的作用下，生成内源性尿酸。
由此可见，无论是外源性还是内源性尿酸，它们都是嘌呤经过一系列代谢后的最终产物。
2.尿酸排泄
体内产生的尿酸，会通过肾脏和肠道排出，肾脏排出占三分之二，肠道排出占三分之一。
3.生成量≈排泄量
人的血液里都有尿酸，它在体内的主要作用是抗氧化、延缓衰老。
每天尿酸在生成，也在排泄，且生成量和排泄量大致相同。它们本来过着相安无事、岁月静好的生活。
但是……
如果长期摄入大量的高嘌呤食物，导致外源性尿酸增加；或者肾功能受损，导致肾脏排泄出了问题，都会使尿酸的生成量＞排泄量，体内尿酸水平升高。
高尿酸无症状期→痛风
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尿酸升高往往没有特别的症状表现，所以很多人都会在拿到体检报告时，才发现自己尿酸高了。
打开凤凰新闻，查看更多高清图片当非同日两次空腹血尿酸水平男性＞420μmol/L，女性＞360μmol/L时，即可诊断为高尿酸血症。[1]
除了前往医院进行检查外，用户也可居家通过采集指尖血，来检验体内尿酸水平。尽管方法各异，但得到的结果都是为身体健康监测做辅助。
这时候，如果你对报告单上的高尿酸血症置之不理，继续按照以往的生活方式我行我素，于是……
血液中的尿酸越积越多，超过一定的限度（即血液中的尿酸水平超过了血液的溶解度）后，血液流动缓慢的地方，就会有尿酸盐结晶（也就是“痛风结石”）从血液中析出，结晶析出势必会阻断血管，导致痛风发生，析出的尿酸盐结晶，也叫做痛风结石。
一般来说，血液流动缓慢的地方，大多是离心脏较远的下肢远端关节，所以大多数痛风患者的疼痛部位一般出现在脚踝和第一跖趾关节。
析出的结晶，如果沉积在关节，有可能导致关节变形扭曲，主要表现为红肿热痛，尤其是夜晚更加明显。肾脏处的结晶，可以导致痛风性肾病，有可能形成肾结石，最终导致肾功能衰竭。
高尿酸≠痛风
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由此可见，高尿酸不一定就是痛风，但高尿酸是痛风的前提，严重者才可能会导致痛风。举个例子，高尿酸是一堆干柴，痛风就是烈火。有了干柴，并不一定会燃起烈火。但是，干柴越多，烈火就越容易被点燃。一旦点燃了，就很难灭火。
（图片源于SOOGIF）
由此可见，要想灭火，就要去掉干柴。
是否该完全杜绝嘌呤饮食？
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既然嘌呤摄入过多容易引起尿酸升高，那是不是就该完全杜绝高嘌呤食物？
其实大可不必，从食物中摄取的嘌呤只占人体内嘌呤总量的三分之一，所以健康人群只要不长期食用高嘌呤食物，就不会有太大问题。
（图片源于SOOGIF）
附上常见食物的嘌呤含量表，自己看吧！[2]
常见食物嘌呤含量表
从上表可见，嘌呤含量最高的食物主要是肉类、海鲜和动物内脏，所以痛风和高尿酸患者必须完全避免。此外，中等含量嘌呤的食物，也应限量，在急性发作期时最好不要食用。对于低嘌呤的食物，就不用顾忌它们的嘌呤含量了。
尿酸高不是终身性的疾病，而是可逆的，也就是可以通过饮食控制和药物治疗恢复正常的。如果在体检中发现尿酸超标千万别听之任之，要改变生活和饮食方式，并到医院做进一步的检查，必要时及早治疗。
作者 | 远 洋