清脆爽口,酸辣开胃的凉拌黑木耳,附一分钟快速发木耳法

  今天闹了个笑话。不知道什么原因,这几天老是有蜜蜂在面前飞来飞去,又烦又有些怕(怕被它蛰)。忍无可忍,拿了一块铁尺拍了一下,打S了一只,刚好“猪头”进门,我得意洋洋地说了一句,刚拍S了一只“蜂蜜”,“猪头”愣了一秒,瞬间大笑,好厉害,“蜂蜜”都拍S了。我......做菜的时候要不要另外给“猪头”做一份呢?分割线.........炎炎夏日,凉菜在我家已经成为主角,各种凉拌菜轮番上阵,像凉拌黄瓜,凉拌腐竹,凉拌花生,凉拌猪耳,凉拌鸡丝等等。今天为大家带来一道凉拌木耳。木耳的口感脆滑爽口而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐,黑木耳所含的营养物质,有的明显高于其它食物,它的蛋白质的含量相当于肉类,它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类,铁的含量比肉类高100倍,钙的含量是肉类的30-70倍,它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富,被誉为"素中之荤"。木耳好吃,但是怎么挑选呢?优质的黑木耳乌黑光滑、背面呈灰白色、片大均匀、木耳瓣舒展、体轻干燥、 半透明、胀性好、无杂质、有清香气味。但有的时候临时想吃木耳了,还要等几个小时的泡发时间,怎么办呢?教大家一个小窍门,把干木耳装入一个带盖的瓶中,加入温水至瓶身的七分满,再加入一小勺的盐,把盖子拧紧,然后我们拿着瓶子左摇摇,右晃晃一分钟,木耳就已经泡开好啦。下面开始制作凉拌木耳吧。

  

  食材准备有:干木耳30克,小米椒4只,香葱3根,花椒十几颗,盐小半勺,白糖半勺,生抽1勺,白醋2勺,食用油少许

  

  把木耳放入凉水中浸泡2小时泡开,洗净

  

  锅里面倒入少许的油,下花椒小火煸出香味,再把花椒捞出去不用,做成花椒油。

  

  把小米椒、葱白切未放入碗里,淋上热花椒油,再加入白糖,盐,生抽,白醋拌匀,做成碗汁备用。

  

  锅里面坐水烧开,下洗净的木耳焯水两分钟,放入凉水中冲凉,然后再过一遍凉开水,沥水后倒入碗里。

  

  倒入碗汁拌匀即可(放冰箱冷藏半个小时,更赞哦,清脆爽口,瞬间一扫炎炎夏日的烦躁)

  

  最后,大家有什么木耳的花样吃法,欢迎分享。这里是小圆的厨房,喜欢的可以转发和关注。

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