鹅肝大家肯定都有听说过，不管有没有吃过，在很多影视剧里面，大家应该都看到过它的样子，这是国外餐品当中，比较珍惜的一种，很小一块就价值不菲，是很多土豪们最为喜爱的东西，口感肥腻柔软，吃起来十分享受，也难怪那么的受欢迎。
鹅肝是法餐当中的代表菜，其实吃鹅肝都要追溯到公元前25世纪了，当时是古埃及先吃的这玩意，因为地中海区域的一些野鹅，每年在迁徙之前，都会提前吃上许多的食物，为自己囤积下足够的能量，所以说这时的鹅肝就是十分肥美的，而且补充货源也十分便捷人，人们在吃到鹅肝之后，发现这玩意味道出奇的好，慢慢的吃鹅肝也就变成了一种饮食文化。
然后到了古罗马时期，人们就开始自己饲养大鹅了，圈养的时候用无花果去喂食，然后把控饮食与作息，这样鹅就会快速成长，再后来无花果就成为了鹅肝的经典搭配。
然后，鹅肝之所以能变成贵族的代表美食，其实主要还是因为法国历史上的路易十六国王，他自己特别喜欢这玩意，然后就与其它国王推荐，然后其它贵族也跟着食用，大厨们各种专研，这就导致行业大量发展，并且慢慢的走向平民。
现在法国鹅肝十分昂贵，那么我们为啥不用中国的鹅肝代替呢？其实主要原因有着这几个，首先法国鹅肝比较大，因为鹅的品种与我们不一样，他们的西南灰鹅是鹅肝专用品种，我们的鹅是无法代替的。
然后鹅的喂养方式也不同，他们一般都用甜鹅式喂法，只需鹅肝而不要其它部位，所以他们会专注于这个部位的调理，将其养得特别肥大，我们普通鹅肝自然是无法比拟。
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。