安徽烧饼哪家强

  寻梦山水,相约安徽。在安徽,山水不可辜负,美食亦不可辜负。安徽作为小麦的主产区,各类面食品种多样、口感筋道。

  此前,我们推出了《安徽哪里的面最好》。今天我们再来推介另一项传统面食:烧 饼。

01

  下塘烧饼

  干葱老姜陈猪油,牛头锅制反手炉,面到筋时还要揉,快贴快铲不滴油。用80度的水和面做成的下塘烧饼色泽金黄,一口咬下去,满口都是烧饼的酥脆和芝麻的香味,让人越吃越喜爱。

02

  庐州鸭油烧饼

  记忆总是慢慢堆积,在我的心中无法抹去,焦黄透酥的庐州鸭油烧饼一直是合肥人的美好记忆。刚出锅的庐州鸭油烧饼,配上一碗浓稠的赤豆糊,是舌尖上的惊喜,也是对一座城市的记忆。

03

  蒙城油酥烧饼

  酥脆可口,“味”你守候。在蒙城,看到排长队的很可能是买烧饼的。蒙城烧饼制作手法独特,讲究配料和火候,层层薄如竹纸,透明油亮,焦酥香脆。

04

  烧饼夹里脊

  在蚌埠,没有人能拒绝烧饼夹里脊的诱惑,如果有,那就来两份顶配版的!筋道原香的烧饼,鲜嫩多汁的里脊,再加上两面金黄的煎蛋,口水不自觉地就会流出来。人啊,就应该像烧饼夹里脊一样,外表可以不华丽,但要实实在在。

05

  萝卜丝酥烧饼

  如果你一层一层掰开我的心,你会发现我的心真的很细。芜湖萝卜丝酥烧饼咸鲜味美,层层酥脆,让你一口吃回“童年”。

06

  黄山烧饼

  悠悠徽州情,酥脆“蟹壳黄”。提起黄山,很多人的第一反应就是黄山烧饼。黄山烧饼又名“蟹壳黄”烧饼,易携带,易储存。离开家乡越久,烧饼蕴含的乡愁就越浓,一个个精致酥脆、馅料饱满的黄山烧饼是游子们对家乡深深的思念啊。

  这些烧饼,你都尝过了吗?

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  聊聊你最喜欢的烧饼,

  和你与烧饼间的故事。

出品 | 安徽日报记者部

  统筹 | 邹宝元 李跃波

  文案 | 张彩莉

  图片 | 安徽省文化和旅游厅提供

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