惊蛰前后,推荐用这3种食材包饺子,胜过吃5瓶钙片,孩子特爱吃!
说起吃饺子,阴历的二月,早春时节,最受欢迎的应该非韭菜莫属!”正月葱,二月韭“,头茬韭菜才是一年当中最好吃的,韭菜根部存储了一冬的营养,更加鲜嫩可口,味道鲜美,适合春季吃,调肝,还增进食欲!
今天这回的饺子,除了鸡蛋和韭菜,我加了点料,变成了三种食材,我叫它三鲜馅,营养丰富,更加诱人,吃着顺口还舒服,深受大人孩子的喜爱!
【韭菜虾仁鸡蛋饺】
食材:
500克面粉,1把韭菜,5个鸡蛋,半斤虾
详细步骤:
1.先准备好食材。
2.面团提前和好的,把凉水缓缓倒入面粉中,边加入边搅拌,注意水不能一次掺入,不然反而会导致拌和不均匀,拌成面絮后,开始用手反复揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒30分钟。
3.调馅:先剥虾仁,然后加生姜和料酒腌制15分钟。
4.把5个鸡蛋打进碗里,加盐打散。锅里倒油烧热,倒入蛋液,用筷子划散成鸡蛋末,盛进碗里放凉备用。
5.把清洗干净的韭菜切碎末,把腌制好的虾仁切碎一点。
6.韭菜容易出水,先来滚饺子皮,面团取出,再揉一会儿,然后搓长条,切成大小相等的剂子,再把剂子搓圆压扁,擀成面皮。
7.把鸡蛋末和虾仁倒进韭菜里,搅匀,然后倒熟油,再次搅匀,这样可以锁住水分。最后加盐调味,馅料就调好了。是的馅料调好了,这道馅料不需要什么调料,调料多了会掩盖韭菜和虾仁的鲜。
8.取面皮,放上馅料,包成自己擅长的形状,依次全部包完。
9.煮饺子,锅里加水加盐烧开,下饺子,然后用锅铲来回铲动,不让饺子粘在锅底,中途加一次凉水,煮至饺子全部飘起来,出锅了。然后调点料汁,小碗里倒入生抽,油泼辣椒,蒜末,香醋,再加一点点饺子汤搅匀即可。
用这3种食材包的饺子吃起来特别的鲜,还补钙,喜欢吃饺子的一定要试试这样调馅。
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