没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享农村常见的6种野菜吃过吗？做法简单营养又美味，6种全吃过算你牛，快快收藏吧！
凉拌灰灰菜
食材：灰灰菜，蒜，辣椒粉，青红椒，熟芝麻，香醋，生抽，蚝油，香油，盐，白糖；
做法：
1：将灰灰菜洗净，开水焯熟，捞出切碎放入一个大盆里；
2：调料汁：蒜末辣椒粉青红椒熟芝麻两勺生抽两勺香醋一勺香油一勺蚝油小半勺盐一小勺白糖搅匀；
3：将拌好的调料汁淋在灰灰菜上面，拌匀即可；
凉拌蕨菜
蕨菜500克，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。
制作步骤
1.准备好所有食材。大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。
2.蕨菜去掉老的硬茎，清洗干净；
3.将蕨菜放入锅中烫2分钟、捞出、过凉、切段；
4.倒入准备好的配料，加入盐、生抽、剁椒、蚝油、香油、醋、鸡精、热油拌匀即可。超级鲜嫩可口的凉拌蕨菜就做好啦～
蒸荠菜
食材准备：
新鲜的荠菜200g，食用油10ml5ml，面粉适量，看你洗的荠菜的湿润程度。，蒸锅一个，半勺盐，适量的鸡精，两勺蒜泥，几滴香油，半勺剁辣椒酱
具体做法：
1.新鲜采摘回来的荠菜清洗干净，因为是野菜，在野外生长，所以表面会有很多尘土，多清洗几遍即可。
2.清洗干净的荠菜在热水中烫10秒立刻控干水分捞出。
3.首先加入食用油10ml搅拌均匀，锁住荠菜的水分。
4.然后加入适量的干面粉，一定要分多次，少量的添加，让每根荠菜的叶子上裹上一层干面粉，薄薄的一层即可。
5.接下来蒸锅中加入水，水开之后，放上蒸屉，放上裹了面粉的荠菜叶子。大火蒸5分钟，然后打开锅盖，加入食用油5ml，再次拌匀，有了进一步的操作，即使你不小心沾多了面粉，荠菜叶子的表面，也不会再有干面粉了。盖上锅盖继续蒸10分钟即可，一定要严格把控时间，颜色翠绿的蒸荠菜就做好了。
接下来就是把蒸好的荠菜根据自己家人的口味调味即可。我加入了半勺盐，适量的鸡精，两勺蒜泥，几滴香油，半勺剁辣椒酱，可加可不加！
炒柳芽
所需食材：柳芽适量、面粉半碗、蒜半头、干辣椒3根、盐和鸡精适量。
1、柳芽属于野菜，上面会附着较多的灰尘或者虫卵等杂质，摘回家后需要用盐水浸泡15分钟，这样既可以清洗干净，又能杀菌，浸泡后用清水反复冲洗几次就可以了。
2、柳芽清洗干净后，放在篦子上晾干水分，柳芽不必完全晾干，保持湿润，这样在后期裹面的时候，柳芽表面粘上的面粉刚刚好，不会特别厚，也不会裹不上面粉。
3、处理好的柳芽放入较大的盆中，倒入少量的食用油，搅拌均匀，使柳芽充分裹上食用油，加入面粉，一边加面粉，一边搅拌，直至柳芽被面粉均匀的包裹。
小贴士：食用油不要加入太多，这里大概一碗柳芽，加了1小勺食用油，加入食用油既可以锁着柳芽中的水分，也能更好地裹上面粉。
4、蒸锅中加入适量的水，水开后垫上笼布，裹上面粉的柳芽放入蒸锅中蒸12分钟，蒸好的柳芽放在案板上晾凉，趁热用手抖一抖，以免粘连在一起。
5、大蒜去皮，拍碎切成末，干辣椒掰碎，炒锅中加入宽油，油热后加入蒜末和干辣椒，爆香锅底。
6、加入蒸好的柳芽，翻炒1分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒片刻即可出锅，鲜嫩可口的蒜爆蒸柳芽就做好了。
酱淋蒜香紫背菜
紫背菜1斤，蒜头4瓣，豆瓣酱15克，植物油30毫升，开水适量
制作步骤
1、准备好材料，15克豆瓣酱放入碗里，加入少许开水搅拌均匀
2、锅里热油后，将蒜末放入锅中煸出香味，放入拣好的紫背菜入锅里大火翻炒，用锅铲轻轻翻拌过来
3、加入半碗开水翻炒至熟后盛出，倒入豆瓣酱汁入锅里煮开，将煮好的豆瓣酱汁淋入紫背菜上即可
韩式辣酱拌小叶芹
所需材料：小叶芹1斤、盐适量、韩式辣酱1袋（100克）、大蒜3瓣、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.把小叶芹挑去杂质，放在清水中投洗两遍，捞出，沥净水分。
2.把大蒜切成末，用的调料，韩式辣酱是一种韩式调料，做石锅拌饭用的也是这个调料。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入小叶芹焯水3-4分钟，到时间后，把小叶芹捞出。小叶芹焯水时，在水中加入少许盐，会使小叶芹的颜色更翠绿。
4.把小叶芹捞出后，马上放到冷水中浸泡1小时，到时间后把小叶芹捞出，用手把小叶芹攥净水分。小叶芹焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持鲜嫩的口感，颜色也不会变黄。
5.把小叶芹放到大碗内，加入蒜末，韩式辣酱，盐，白糖。韩式辣酱是咸的，盐要少放。
6.用筷子把小叶芹和调料翻拌均匀，盛出，一次吃不完，放到保鲜盒内，随吃随取。
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