今天介绍一个自贡名菜小煎鸭的做法，步骤很简单，味道很好，希望大家能够喜欢，下面看看是怎么做的吧！
第一步我们先准备一下食材【鸭子半只、青椒、小米椒、干辣椒、青花椒、大蒜】
第二步准备鸭子半只，然后用水给它清洗干净！
第三步将鸭脖子剁下来，横着一刀将鸭皮取下！
第四步将鸭爪剁掉之后，再除去鸭屁股，然后再将鸭子剁成大小均匀的小块备用！
第五步准备青椒五十克，切掉辣椒根部，然后切成小粒备用！
第六步把小米椒三十克，然后把它切碎，大蒜切成小粒，生姜切成姜片，大葱两根切成小粒！
第七步在锅里面加上适量的清水，将剁好的鸭子冷水下锅焯水，加上一点料酒，开大火烧开，然后捞出备用！
第八步把锅烧热，加上适量的油，将油烧热之后，加上几粒青花椒，然后再加上焯好水的鸭子下锅！
第九步开小火把鸭子煸炒一分钟，炒香之后加上干辣椒五克，大蒜，把干辣椒和大蒜炒香，加上豆瓣酱！
第十步把切好的辣椒倒在锅里面，炒至断生就可以了！
第十一步加上一点食用盐，味精一点，少许的白糖，加上生抽和酱油，从锅边淋入，翻炒几下！
第十二步翻均匀之后，再把切好的大葱，姜片放到锅里面，加上一点香醋，翻炒均匀就可以出锅装盘了！
好了，这道非常好吃的名菜小煎鸭就完成制作了，味道非常的棒，非常的下饭，步骤很简单，大家有空做一下吧！
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。