本文转自：闽南网
炖肉的时候，为了让肉质更软烂好吃，很多人会在做的时候放一些东西，这也是做菜的技巧，那么，应该是加山楂干还是冰水呢？下面小编就带来介绍。
想让炖肉更易软烂在做的过程中是加山楂干还是冰水
蚂蚁庄园3月26日答案：山楂干
在炖肉的过程中，可以加几片山楂干。山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解，山楂酸能提高蛋白分解酶的活性，将山楂与肉同煮，可以让肉质软嫩、口感酥烂，而且还能去除肉的腥味，吃起来特别解腻
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