泡芙，一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，在喜庆的场合中都少不了它的身影。泡芙，是属于现做现吃的西点，其保质期非常短，外酥里嫩，口感非常的独特！
今天咚咚教大家的是酥皮泡芙，其在原味泡芙的基础上，添加了一层菠萝酥皮，吃起来口感更丰富。当你咬第一口的时候，香甜浓郁的内陷在嘴里溅开，慢慢融化于舌尖，美妙的奶香和糖霜不禁让人心神荡漾。以下，就是酥皮泡芙的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！
【酥皮泡芙】酥皮食材：黄油80克、糖粉55克、低筋面粉100克；泡芙食材：牛奶170克、无盐黄油75克、白砂糖1克、低筋面粉105克、鸡蛋3个。做法：酥皮制作：黄油室温下软化，与糖粉混合均匀，用刮刀搅拌至细腻。低筋面粉过筛倒入黄油糖粉糊中，由底部向上翻，下压，搅拌至没有粉即可。将其装入保鲜袋中整形，然后根据制作的泡芙的大小整形圆柱形，放入冰箱冷藏让其变结实，方便切。
泡芙制作：牛奶、黄油、白砂糖混合，倒入锅中加热至沸腾，沸腾1分钟后，加入过筛后的低筋面粉。将其快速搅拌至无颗粒，然后熄火。
鸡蛋全部打入碗中，然后一个个加入到泡芙糊中，每加入一个都快速搅拌均匀，加到第三个时要分适量加入，观察面糊粘稠度，提起成倒三角即可，最后搅拌至面糊光滑柔顺即可。
把拌好的面糊装入裱花袋，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出。酥皮冷藏后切片，盖在挤好的泡芙上，盖上酥皮。烤箱预热，上火200度、下火160烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，最后五分钟，打开烤箱，观察一下上色情况。
烤好后取出，淡奶油加糖用打蛋器打发，装入裱花袋，从泡芙底戳进去，挤入馅料就可以了。
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