咚咚，一个喜欢吃鸡的女子，是现实生活中的吃鸡，不是玩游戏。所以下厨房十多年来对鸡的烹饪也学会了很多种，但最喜欢的还是葱油鸡。家里有小朋友的，可以蒸熟后，把鸡肉撕碎给孩子吃，大人吃的时候淋上一些葱油蘸着吃，香而不腻，既可以拌饭吃也可以做下酒菜，简直完美。
葱油鸡的做法非常简单，它的做法跟白切鸡还有几分相似，不过其用的调料却是不尽相同。只不过白切鸡一般是用大蒜和沙姜作为调料，而葱油鸡一般只用到生姜跟葱。每家每户做葱油鸡的材料可能每家都不一样，今天就跟把我家做葱油鸡的方法给大家分享出来，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空试一下哦！
【葱油鸡】食材：鸡1只、生姜、葱1把、盐适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。做法：买来的鸡处理干净，然后用清水冲洗干净，沥干水分。然后再鸡身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2个小时以上。
生姜切几片，把姜放在鸡肚子里和身上，把整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸熟的时间根据自己买的鸡的大小而定，熟透即可。蒸熟后，从锅里取出晾凉，晾好的鸡块摆盘，把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。
生姜切末，香葱切成小段，起锅放入油，下入葱白，葱白变焦黄后，下入绿色的葱叶，葱叶稍微过一下即可，不要变黄。最后，下入姜末即可。把爆香好的油葱淋盖在鸡肉上，然后再淋上几勺蒸鱼豉油，一道美味的葱油鸡就做好了！
很多人不知道腌制鸡的时候需要放多少盐，这个可以少放些，后面觉得不够咸味，可以再多淋几勺蒸鱼豉油。腌制鸡的时间长一些会比较入味，建议大家腌制一下午，我这里腌了4个小时。
小贴士：做葱油鸡最好选用三黄鸡来做，土鸡的肉质太紧实了，不是很合适。鸡肉蒸至一段时间后，用筷子戳一下鸡腿最厚处，能轻松穿透过去就表示鸡已经熟了。以上就是【鸡肉百吃不腻的做法，蒸一蒸，浇上料汁，香浓味美，上桌大家都抢】，关注咚咚寻味，每天在这里和您分享美食做法。
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