猪蹄，是很多人喜欢的美食，当然咚咚也不例外。每次和朋友出去聚餐的时候，总要点上一份酱香猪蹄。酥而不烂，香而不腻，满嘴留香，猪蹄的皮筋粑软，滑溜溜的，吃进嘴里入口即化，真是好吃极了。但在外面吃了多次后，便不满足每次为了酱香猪蹄还要半夜跑出去，只想在家随做随吃。
很多朋友告诉我，自己也想在家做酱香猪蹄，但又不想待在厨房烟熏火烤的待太久。那今天咚咚分享这酱香猪蹄的懒人做法一定适合大家，在家用电饭锅就能轻松搞定。而且做好的猪蹄酱香浓郁，色泽红亮诱人，用筷子轻轻一挑就软烂脱骨，吃到嘴里香糯滑嫩，让人食欲大开。
【酱香猪蹄】食材：猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、生姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个。做法：猪蹄洗净剁成块，然后放入清水中浸泡2小时，用清水浸泡，可以更好的去除猪蹄中的杂质，吃起来口感更好一些。把泡好的猪蹄放入锅中，重新加入凉水，然后再往锅中放入2勺料酒，开大火烧开，撇掉浮沫，然后把猪蹄捞出。
猪蹄捞出后放入盆中，放入半碗老抽、半碗生抽拌匀，让每块猪蹄都沾满酱油，然后腌制半小时。做这一步，是为了让主题更好的上色，也更入味。
把猪蹄连酱汁一起倒入电饭锅中，放入八角、冰糖、桂皮、香葱、姜片、干辣椒、3勺盐、1大碗清水，然后盖好锅盖，炖煮1小时，然后焖1小时。水的量没过猪蹄就好，另外炖煮结束后，如果锅里汤汁比较多，可以把整锅猪蹄连汤汁一起倒入炒锅中，大火加热将汤汁收干一些，盛出开动即可。
猪蹄中含有丰富的胶质，可以为人体提供不可或缺的胶原蛋白，尤其是女性朋友，其可以美容养颜，增加分泌乳汁，有催乳下奶的作用。很多人在做酱香猪蹄时，都往往忽略了一步，就是在买来的猪蹄冲洗干净后，一定要放入水中泡2个小时，中间换一两次水，这样做出来的猪蹄会更好。
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