今天中午我家那位说单位有事不回来吃午饭了，我一听挺高兴，他不回来我终于可以做个带点辣的菜了，他不吃辣的，所以我只能趁他不在家做点带辣味的菜解解馋了。赶紧先焖一锅大米饭，今天就做个五花肉烧茄条吃，这道菜真的太下饭了，最好用五花肉来做，有点酸有点甜还有点咸带着微微辣，真的太好吃了，我感觉这是茄子最好吃的做法了，分享给大家也试试看。
这菜的缺点就是太费米饭了，对减肥事业真的十分不利，我自己真的吃了两碗饭，罪过罪过，等吃饱了我再减肥哈！
做这菜最好用长茄子，其实圆茄子北方比较常见，特点就是口感软烂些，含水量也大，缺点就是久炒容易变成一摊泥导致成品卖相不好，但是这种长茄子，就算煸炒久一些，它依旧是一根根的不会成泥状。
总之这菜只是微微辣，其实我也吃不了太辣的，只是微辣而已，但是很开胃令人食欲大增，反正我犯馋了就会做点微辣的菜吃吃，有想吃的朋友一定试试看哈！真的很好吃不会后悔滴！所需食材：长茄子3根，猪五花肉100克，红彩椒半个，葱10克，姜5克，蒜20克，生抽30毫升，醋10毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，白糖5克，淀粉10克，清水适量，玉米油30克，郫县豆瓣酱40克。
1先把所有要用的食材准备好放在一起，如果不喜欢五花肉就用猪梅肉口感也不错，茄子用这种长茄子比圆茄子炒好的成品卖相好看，不会软烂的一摊泥似的。
2茄子去皮切长条，红彩椒切粗丝，15克蒜剁碎，5克蒜切片，葱姜切丝，五花肉用切生肉的案板切成条。
3炒锅烧热加入20克玉米油。
4油热将茄条放进去煸炒，换中小火勤翻炒避免糊掉，煸茄子要有耐心。
5慢慢翻炒一直到所有的茄条都煸软了就行了，盛出来放盘子里备用。
6原锅不用加油了，就利用煸茄子剩下的油底就行，把五花肉条放进去煸炒至变色盛出来备用。
7锅里加10克玉米油，然后把40克郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。
8再把葱姜蒜放进去一同煸炒。
9煸炒过的茄条和肉条放进去翻炒一会儿。
10然后把红彩椒丝放进去翻炒几下。
11取一个小碗，碗中加入10克淀粉、30毫升生抽、10毫升醋、15毫升蚝油和5克白糖、15毫升料酒再加点清水调成碗汁。
12彩椒丝稍微变软就把勾兑好的碗汁倒进去翻炒均匀即可关火。
13再把蒜末倒进去翻匀即可。
14一锅超好吃的超下饭的五花肉烧茄条就做好啦！一定要记得提前多焖点大米饭哈！因为这菜特别下饭。小提示：1用这种长茄子比圆茄子成品好看，不会软烂的一摊泥一样。2如果爱吃辣的可以把红椒改成辣椒。3此菜因为放了生抽蚝油和郫县豆瓣酱都有咸味，就不要放盐了，否则会太咸。4最后撒的蒜末也是此菜的灵魂，一定要记得炒好了撒些生蒜末哈！
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