端午节的脚步离我们越来越近了，不知道，在您的家乡，端午节有没有特殊的美食，在安徽祁门县，当地人喜欢吃一种传统美食——面姜。安徽祁门面姜可不是生姜类的蔬菜，而是一种油炸面点。
和端午吃粽子一样，面姜是祁门人端午节必吃的点心，这个习俗流传下来已有数百年的历史。薄脆香甜的面姜也成了在外祁门人的“儿时记忆”，承载着满满的端午思乡之情。
“猫耳朵”最早是起源于中原地区，随着先民的不断南迁，也带到了我们江南一带。因为它的味道甘甜，酥脆可口，所以得到祁门百姓的广泛喜爱。
面姜制作工艺并不复杂，近年来，祁门一些食品加工企业采用机械设备加工，让面姜制作变得更加简单。其中卷边工序，还得师傅手工操作。压成片状的面饼，涂上红色食用色素后，慢慢地搓成圆柱状。这样切成薄片后中间有红色纹路，下锅油炸后，面姜显得更加好看。
绿豆糕甜粽儿香，端午味道绵又长。说起绿豆糕，很多人都会想起童年时期，一层厚油纸包裹着的手工绿豆糕，一口咬下去，甜绵松软、鲜香四溢，清甜的绿豆香气在舌尖久久萦绕，回味无穷。端午期间，气温逐渐升高，人们容易烦躁，这时候来一块清热、甘甜的绿豆糕，可以安抚忧虑，缓解烦躁。“糕”和“高”同音，有积极向上、飞黄腾达的寓意，与粽子连一起有“高中”的寓意，因此，端午节吃绿豆糕成了习俗。
小编：明雪责编：郭启东
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