吃炖茄子还要加咸鱼，广东人为什么那么爱吃咸鱼？说起闲鱼，现在的孩子们应该有不少都没吃过，我是一个90后，在印象中，从小到大吃的次数就屈指可数。以前家里穷，吃一次炸咸鱼就感觉特别的珍贵，虽然闲鱼下饭又解馋，可就是吃完太口渴了，中午吃完，整个下午水杯不离手。
以前没有冷藏保存设备，打捞上来的海鲜吃不完或者卖不掉的话，没几个小时就腐烂变质了，那个时候生活条件差，有肉吃就很不错了，再看着鱼肉烂掉，大家都不忍心，所以为了延长鱼肉的保质期，就会用食盐把鱼给腌制起来，最后晒干就成了我们买的咸鱼。
咸鱼味道浓，盐分高，在前几年还被列为致癌第一物。生活条件变好以后，大家填饱肚子的同时越来越注重营养和健康了，所以闲鱼的受欢迎程度一再下降。相信大家也发现了，集市上的闲鱼贩子，生意一般都不是太好的，年轻人几乎不买，偶尔会有几个老年人买一条。
大学在广东待了四年，其中一个舍友就是广东当地的，由于我们两个关系不错，所以经常去她家蹭饭，久而久之发现，她们家非常的爱吃咸鱼，咸鱼茄子煲、咸鱼豆腐煲、咸鱼芹菜等等，反正把咸鱼吃出了各种花样。
在我的印象中，广东人的口味都是比较清淡的，没想到吃顿茄子还要加咸鱼，广东人为什么那么爱吃咸鱼呢？我们一起来听听阿姨是怎么说的吧。
其实并不是每一个广东人都爱吃咸鱼的，年轻人爱吃的就不多，经常买闲鱼的大都是一些中老年人，他们也知道咸鱼含盐量高，多吃对身体不好，但是却戒不掉咸鱼的美味，所以最近几年，大家依然经常买咸鱼吃，但是量却明显减少了，这样吃起来就更合理更健康了。至于大家为什么爱吃咸鱼？其实就是当地人从骨子里养成的一种习惯，也是一种情怀，还是一种对广东传统美食的留恋。
尤其是广东潮汕那边，大多数的人都是靠海为生的，从多年以前就开始腌制咸鱼、吃咸鱼，已经有很多年的历史了。很多人吃了一辈子或者半辈子的闲鱼，现在忽然不叫他们吃也是不可能的。
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