土豆削皮洗净，切成厚一点的薄片。
用清水洗去多余的淀粉。
锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好。
锅里放油，把土豆煎至两面金黄备用。
锅里另起油烧热后，五花肉炒出油脂，放洋葱、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入煎黄的土豆片倒进去翻均匀，加生抽、蚝油、盐、鸡精、葱段翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可出锅装盘。
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