欧于斌
海文铭公司投建在福州马尾自贸区占地60亩的现代化工厂即将投入使用，这将是目前国内最大的“冷冻佛跳墙”生产基地，采用超低温液氮瞬间急速冷冻（零下196度）制冷技术，也将使之成为国内第一个能达到出口标准并自动化生产的“冷冻佛跳墙”生产基地，可年产300万份“冷冻佛跳墙”。
对欧于斌来说，这是一道里程碑，工厂的投入使用，不仅意味着产能的大幅提升，也是欧于斌转型过程中，由外销转向内销，再由中国市场走向国际市场的一次产业升级。
在未来的产业布局中，欧于斌希望能将发源于福州的国家级非物质文化遗产---“佛跳墙”，标准化生产品牌化推广，立足福州，面向全国，并逐步走向世界，让中华美食文化香飘全球。
问道者 李 百
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学习中寻思转型
2008年，欧于斌作了两个选择，一个是到厦门大学EMBA班学习，另一个是谋求转型。
当时的欧于斌还在做食用菌罐头的出口，在漳州有个合资的深加工工厂，有种植基地。美国金融危机爆发后，出口市场急剧萎缩，外贸企业首当其冲，欧于斌不可避免地躺枪。
不过，欧于斌在这个时间节点选择到厦大EMBA班学习，并不是因为美国金融危机之故，他认准自己在经营企业，因此需要提升下自己的管理理论和实践水平，于是，就与厦门大学2008EMBA班结了缘。
两年的学习，欧于斌觉得收获很多，对吕鸿德老师的战略课和周宏骐老师的市场营销课记忆最是深刻。当时的欧于斌正寻思转型，这两门课程的学习，对日后企业转型并走上高端速冻食品发展的道路，具有一定的指引作用。
谋求转型是欧于斌在这个时间窗口不得不做出的艰难选择，外贸形势不好，出口量遭遇滑铁卢般重挫，坚守还是转向？
合伙股东的意见在这个时候出现了分歧，合伙股东选择继续坚守，认为经济形势短期内有波动很正常，虽然眼前出口量出现大幅下滑，但还是存留了部分走量可以保证温饱，因此，值得坚守等待市场回暖。
欧于斌选择转向，并且坚定转向内贸。国内十多亿人口的消费市场，这是欧于斌的信心所在，也是很多外贸企业逆势之下的共同选项。
因为过去出口主营食品，转型初期，欧于斌把国外食品进口到国内来卖。对欧于斌来说，国际贸易做得风声水起，内销却几乎一片空白，只是一年多，欧于斌就决定再次转向。
做内销离不开渠道和品牌，欧于斌的进口食品两者都缺，并且，外贸基本上不存在货款拖欠问题，做内销三角债是常态。
交了些学费，欧于斌也因此学到了一些做内销的经验。
工厂外景。
再次转向中，欧于斌希望能开发出一种产品，这种产品得具有差异化，高性价比以及食用方便的特点，既立足于本土市场，还要有增长空间。
充分评估后，高端海鲜速冻食品进入了他的视线。他留意到，随着消费升级，人们对食品的需求已不只是满足于吃饱，开始要求品质，而“人越来越懒”也成为常态，特别是80后90后，很多人不会煮饭，所以外卖火了。租金上涨和日益严峻的工荒现象，则对产业分工提出了越来越高的要求。
2011年，海文铭系列高端海鲜速冻食品推向市场，食材主打鲍鱼、海参、花胶、深海鱼等。
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海文铭的市场策略
欧于斌说，海文铭的产品上市三年后，市场上开始出现同类产品，而今，竞争者不少，不过，海文铭在整个同类产品中的市场占有率遥遥领先。
在房地产高歌猛进，逐利资本纷纷脱实向虚的大背景下，欧于斌全心扑入制造业，并且从事着一个看似非常传统的行业，需要有自己的判断和勇气。
速冻食品是个传统行业，海文铭的产品作了创新，欧于斌把高档海鲜加工成半成品，让消费者回锅加点佐料后便可食用。海文铭的早期产品解决了高端海鲜的粗加工问题，市场逐利者一拥而上之后，海文铭升级了产品，做成了料理型海产食品，用工厂的标准化流程做成了成品，让消费者加热可食。
在欧于斌的规划中，海文铭的高端海鲜速冻食品要走大众化路线。但鲍鱼、海参、花胶、深海鱼，哪样食材都不便宜，如何保证这一定位的实现？调整的关税政策给海文铭的定位实现增加了可能。
欧于斌有丰富的外贸经验，对在全球范围内采购食材有先天优势，相对于国内的吃货，很多盛产海鲜国家的人们并不热衷于这些食品，比国内养殖食材更加便宜的野生原材料，让海文铭的产品站在了不一样的起点上。
产品具备了竞争力，品牌是一个逐步沉淀的过程，接下来的关键是渠道的拓展。
海文铭的团队。
国内市场早已过了物资紧缺的时代，自建渠道需要一个漫长的过程，欧于斌盯上了掌握流通渠道的代理商。代理商有现成的通路，如果是传统产品，代理商或许并不感冒，海文铭在创新基础上的传统产品，很容易得到代理商的认可。
代理商各有神通各有渠道，有的擅长餐饮业，有的掌握着卖场渠道，有的在批发上有优势，但一个品牌不可能在一个地方重复授权代理，如何抢占更多的渠道，欧于斌又有了新的创举，他同时推出海文铭、海斐堡、海申崴三个品牌，把同一种产品通过三个品牌授权给不同的代理商，从而实现了市场通吃。
目前，海文铭的代理渠道已经遍布全国所有省份。在欧于斌看来，外贸企业的转型需要迈过两道槛：一、由出口转做内销是艰难的过程，要有坚定的意志和思想准备，需要做足功课，得对国内市场充分调研，企业转型方向、研发产品定位、团队组建、财务管理、销售渠道建设，以及销售网络布局等环节都需要系统规划和精心整合；二、中国消费市场全面升级和新零售渠道的出现，传统产业产品必须转型升级以满足新的消费主体需求和消费习惯。
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海文铭的国际化构想
2008年美国金融危机后，国内很多出口企业纷纷走上了转型的道路，但多数折戟沉沙，海文铭无疑为出口企业的转型提供了一个可供借鉴的范本。
现在的海文铭工厂设在马尾保税港区，2016年，欧于斌在马尾自贸区另外投资兴建了一个占地60亩的工业园。对欧于斌的海文铭海洋科技发展公司来说，这是一道里程碑，工厂的投入使用，不仅意味着产能的扩大，也是欧于斌高端海鲜速冻食品事业由出口转向内销，再由内销走到外销的一次产业升级。
新工业园将引入全球最先进的自动化生产设备和“液氮瞬间极速冷冻技术”，这将给海之铭砌起一道壁垒，工业园从置地到建成投产，大概耗时20个月，共投资3亿多元，新厂区将数倍于现有产能；而“液氮瞬间极速冷冻技术”可将海文铭的速冻食品保持在最新鲜的状态，其零下196摄氏度的速冻技术在商用之前，被用于医疗机构冷冻人体器官，活鱼解冻之后能够保持鲜活。
欧于斌的成功转型不仅顺利迈过了两道槛，并且七年的发展，也沉淀出了核心竞争力，形成有差异化，有竞争力的系列产品，并且实现了销售渠道从传统线下B2B渠道，拓展到线上B2C渠道，而今，海文铭产品已全面进驻京东、天猫、淘宝、阿里巴巴、苏宁易购等主要电商平台，实现了线下和线上销售渠道的有效互动。
海文铭“佛跳墙”已是一个爆款，也是现在海文铭的主力产品之一，每到中秋和春节两节，经常供不应求；“佛跳墙”制作工艺是非物质文化遗产，其中包含有二十几种原材料，制作工艺之复杂居闽菜之首，而其口味也成为“闽菜之王”。
欧于斌用了五年时间的探索，把酒店制作“佛跳墙”的工艺流程，搬到了海文铭生产车间的流水线。由于其批量生产的成本远低于酒店的自制成本，同时兼顾地区差异进行了口味改良，开发出二十几款品项以满足不渠道的需求，而今，海之铭的“佛跳墙”不仅广受普通消费者欢迎，也受到了一些高端消费者的青睐。
在欧于斌的规划中，“佛跳墙”或许还是海文铭走向全球化的突破口。中式美食走出国门的最大障碍是很难做到标准化，即便从中国引入厨师在美国开一家餐厅，由于原材料和厨师的差异，做出来的口味也会有所不同。
海文铭“佛跳墙”
海文铭的“佛跳墙”实现制作工艺的标准化，为中式美食的标准化输出创造了条件，让中国美食走向世界成为可能。
从出口转向内销，再由内销市场走向国际市场，欧于斌认为这是国内市场和国际市场的有效整合，国内有庞大的市场，国外有优质的资源，海文铭有先进的生产基地和健全的销售网络，有效整合必将大有前景。
在欧于斌的心里，始终记着厦门大学2008EMBA班那份纯粹的同学情，记着十年间同学相聚快乐过往，同学成功的事例一直激励着他持续向前 。