想吃酸菜不用买，自己做特简单，3天就变酸，干净卫生无添加剂
酸菜也算是一道很家常的菜了，而且对于很多人来说不仅美味，还很开胃。特别是对于很多以前在乡下的孩子来熟，一般很多老一辈的人，比如姥姥和奶奶她们做出的酸菜都很好吃。随着我们去城里念书，工作，渐渐就很少吃到酸菜了，有时候想去买点，但对于超市或菜市场的又不太放心，怕没那么干净，而且味道感觉也没那么好。
其实酸菜不用买，自己做特简单，没我们想象的那样复杂。3天就变酸，干净卫生无添加剂，我们吃得也放心了。我们一起来学一学吧。
【准备好食材】：
两到三颗芥菜，当然大白菜也可以，看个人喜好。如果想多做点酸菜，也可以放多几颗芥菜。
【制作过程】
1，晒芥菜。把芥菜给掰成一片片的，并且洗干净。然后把芥菜放到有太阳的地方晒一下，到芥菜差不多焉了即可。这一步很重要，因为只有先晒焉了，后期制作出来的酸菜才会比较脆和可口。
2，用锅烧适量的开水，等水开后就可以把晒好的芥菜给放到开水里面焯烫一下，然后翻一个面。记得不要烫太长的时间，烫好后拿出来放凉。
3，把泡酸菜的坛子给洗干净，保证无水无油，然后再把芥菜放到里面去。
4，然后往锅里的水放一些盐，盐的量最好大概比我们平时炒菜多一倍。等水完全冷却后，倒入坛子里面。
5，然后再往坛子里面压一些重物，把芥菜给压实了。保证芥菜一点也不要浮在上面，要不然浮在上面的那些会容易变坏。做好这些工作后，在把坛子放到阴凉的地方就可以了。等到3天以后我们就可以打开做着吃了。
大家学会怎么做酸菜了吗，有空的时候可以买点大白菜或芥菜来试一下哦。自己做的也吃得比较放心，这样下次想炒酸菜，或者自己煮酸菜鱼都可以直接用自家做的酸菜了。反正步骤很简单，做起来也不费什么时间，而且也才需要3天的时间就可以吃了，比我们想象的要简单多了。
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