如今街上越来越多的美食，有时候还会让人看得眼花缭乱的，而且现在的美食种类也是越来越多了，从东到西，从南到北的特色美食都应有尽有。说到特色美食，这也是很多人喜欢去旅游的原因，可以平常各地不同的美食。
对于特色美食，当然还是少数民族的特色美食比较多一些。新疆就是中国五十六个民族之一，而且新疆美食给人的印象就是葡萄干，但其实新疆的牛羊肉还是比较多的，因为新疆是我国主要畜牧业基地之一。
新疆还有一种羊肉特色美食就是新疆的手抓羊肉饭，不过在新疆的大街小巷中，这种美食也是很受当地人喜欢的，这就是米肠和面柿子。听到这个名字你是不是觉得这没什么特别的，但是其实里面大有内涵。
米肠就是用羊的肠子做成的，把羊肝、羊心和少量肠油切成小粒，加胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米搅拌均匀之后，就可以塞到羊肠子里面，记得不能塞的太满，因为大米蒸熟时候会膨胀，会把羊肠涨破的。
面柿子其实就是羊肺，面柿子的制作就会比米肠的制作费工夫一些，要把新鲜的羊肺用水洗到变成白色的，然后再用高筋面粉洗出面筋，把洗出来的面粉水澄清之后就剩下浓稠的面浆，把面筋灌到羊肺里面。最后就把米肠和面柿子一起煮熟。在新疆的街边有很多的小贩都是把米肠和面柿子搭配着卖的，你有吃过这种新疆美食吗？
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