最新蒸鸡蛋羹的做法,1分钟学会,蒸好的鸡蛋羹美味鲜嫩还超Q

  说起鸡蛋羹,那可以我们最喜欢吃的早餐了,尤其是家里有小孩子的,几乎每天早上都要做鸡蛋羹的,因为不仅制作简单,而且又营养丰富,那么你在制作的过程中有没有遇到这样的情况呢?里面有硬疙瘩,吃着还不Q弹,还有里面要不要加水?如果加的话加多少水?今天庞叔就分享一个小技巧,学会了以后,再蒸好的鸡蛋羹不仅鲜嫩,还非常的Q弹,方法非常的简单,只需要一分钟就可以了。有兴趣的朋友可以继续往下翻。

  

  首先,我们先把鸡蛋清洗干净,然后打碎到碗里面,紧接着迅速搅拌。

  提示:在搅拌的时候,我们尽量把鸡蛋液打的散一些,当然了不需要打出泡沫,只需要蛋黄蛋清完全融合就行了。

  第二步:我们用半个鸡蛋壳当作容器,然后往鸡蛋液里加入四个蛋壳的温水即可,然后我们再将鸡蛋液搅拌均匀即可。

  提示:在往鸡蛋液里加水的时候,我们需要根据鸡蛋的数量而定,应该是1:1的比例。

  

  我们在加水的时候切记不要用太热的水,因为鸡蛋遇到热水就会迅速的形成絮状,这样的话,蒸好的鸡蛋羹就会有硬的现象。

  第三步:我们在碗的上边放个细筛子,然后把鸡蛋液过滤到另一个碗里,这是若是有滤掉的鸡蛋液,我们再次将他们打散,重新过滤即可。

  第四步:过滤完后,我们往蒸锅里放一杯水,水开了以后,我们就往锅里边放个类似小帘子的布,隔着蒸鸡蛋糕,10分钟左右即可蒸好。

  提示:我们在蒸鸡蛋糕的时候最好不要用陶瓷的碗,这种碗不仅特别的烫手,还会增加蒸鸡蛋羹的时间。

  

  我们在蒸的时候在碗上面加一个盘子,第一能快速的蒸鸡蛋羹,第二,防止水蒸气滴到碗里。

  最后一步:我们取出鸡蛋羹,然后加入适量的生抽、香油,一碗美味超Q的鸡蛋羹就做好了。

  在最后庞叔总结一下,蒸鸡蛋羹的小技巧就是,第一,不要往里面加热水,必须是温水,这是为了让鸡蛋羹软硬一样,也不会有底部硬的现象。第二,加水的时候要按照1:1的比例,如果你想吃更加嫩的鸡蛋羹的话就是1:1.5的比例;第三,搅拌好鸡蛋液后,我们再用细筛子过滤一下,这样的话做出的鸡蛋羹就像布丁一样Q弹。

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