老干妈相信不管你吃辣的还是不吃辣的朋友都应该知道吧，它早就已经出口国外，在国外都已经非常的盛行了，外国人说起老干妈也会竖起大拇指，确实美味！连国外都风靡的老干妈就真的非常的高大上和复杂吗？其实不是，在我们的手里轻易的就能做出来，真正的做到低成本超美味特划算！
干豆豉
既然是要做老干妈，豆豉肯定就是必须的，在我们以前农村，豆豉都是自己发酵后自己制作的，现在生活好了，人也变得懒了，所以要想吃豆豉要不需要那么麻烦去做那么一点，直接网购一些干豆豉回来就可以了，省时省事！我们把准备的500克的干豆豉先用清水浸泡一个小时后，再把它清洗干净后后捞出来沥干水分备用！
辣椒粉
豆豉准备好之后，我们还要准备好之后，我们还得提前准备好大约300克左右的蒜泥，约200克左右的生姜泥，还有大约80克左右的辣椒粉，当然口味可以根据自己的喜好可以随意调整，我们这比例只是大众化的口味！
开始烹饪
就这几样简单的食材准备好之后，我们现在就开始制作！锅烧干后我们倒入大约450克左右的菜籽油，为什么我们要说是菜籽油呢？因为菜籽油做出来的酱不仅会更香，而且颜色也会比其它油做出来的漂亮！油温烧至7成热后，我们转小火再把准备好的生姜泥和大蒜呢倒进锅里，把它们熬出香味来！
继续烹饪中
姜蒜泥熬出香味后，再把开始浸泡好的豆豉放进来，先把它们翻炒均匀！这里豆豉最好水分尽量还是要沥干，不然也会产生油爆，不小心会溅到手上，烫伤自己！稍微翻炒之后，我们再来上4汤匙左右的豆瓣酱，我们再把它们炒出红油来！
加入芝麻
锅里炒出红油后，我们再来上两勺子的白砂糖，同时再把准备好的辣椒粉也倒进来，再有就是我们提前准备好的熟的白芝麻也倒些进来，我们再继续的翻炒，慢慢的煎熬一下，待锅里的油分差不多都被吸收后，就差不多可以起锅了！
自制老干妈
待我们的自制的老干妈出锅后，自然完全的冷却之后，再把它装进玻璃罐里储存，你想什么时候吃就什么时候吃！我们这样制作的香辣豆豉酱，也就是所谓的老干妈就制作好了，绝对比起商店的更加的香辣入味，超级下饭，喜欢的朋友一定要记得收藏！由于豆豉和豆瓣酱都是咸的，所以我们千万记住不要乱放食盐哦！喜欢吃老干妈的，或者想储存一点备用的朋友这么简单划算的做法就赶紧去试试吧！
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