炎症是人体免疫系统正常反应。但如果长期得不到有效控制，不仅会损害自身健康，更容易导致身材过度肥胖，增加患心脑血管疾病以及癌症疾病风险。国内外多家研究机构，针对食物的炎症指数与人体炎症之间的关系，发现大量摄入“促炎”食物的人群肥胖，心脑血管疾病以及癌症发病风险明显高于普通人。
1/6的癌症是炎症引起的吗？
炎症让很多人感觉比较熟悉又陌生。有些人对于炎症的认知大多都是在感冒时了解到。炎症是人体由于受到某种刺激产生的免疫反应。
炎症的出现，通常是因为机体受到严重损伤，机体为了清除坏死组织，组织感染进而防御。
新桥医院肿瘤生物治疗中心专家指出，肿瘤的发生，很大程度上是因为细胞或DNA 分子受到“内伤”后，免疫警察反应过激，无法迅速结束战斗，使得炎症长期不消而致。
人体细胞里的DNA 分子在炎症、毒素、放射线等致病因子的刺激下受损，致使炎症和新的“内伤”不断，最终形成慢性炎症，并逐渐引发受损细胞癌变，异化成增殖能力惊人的癌细胞，产生癌症。
炎症并不一定危险，但如果放任炎症不管，则可能会导致严重后果，国际癌症研究中心一份研究报告显示，世界上有1/6的癌症都是由于细菌病毒感染引起。
宁波大学医学院附属医院消化科主任医师王伯军解释：“炎症会导致癌症，是因为慢性炎症往往是一种长期疾病，短则持续几个月，长则持续几年”。
在漫长时间里，炎症对免疫系统会持续产生不良影响，导致炎症在体内反复出现，或者炎症在体内持续保持低水平。这种情况就会导致DNA受损，甚至会增加肺癌，食道癌，乳腺癌等疾病几率。
四种炎症需当心，存在癌变风险
1、肠炎-肠癌
肠炎是夏季高发的疾病之一，特别是急性细菌性肠炎尤为多见。并不是所有的肠炎都会发生癌变，慢性溃疡性结肠炎在临床看来，和恶性肿瘤之间有一定关联。患病后会有反复腹泻、腹痛、便血等多个症状，如果不及时进行控制，病情会沿着结肠进一步扩散。在肠黏膜细胞反复修复、损伤的状态下，后期癌变率就会增加。
2、病毒性肝炎-肝癌
重度肝癌患者中有部分就是从长期患慢性肝病发展至肝癌，其中病毒性肝炎占据很大部分，特别是乙肝最为常见。根据临床研究，肝癌病人的血液，发现乙肝病毒感染的证据就占据了90%，从慢性乙肝发展至肝癌仅仅需要三步：乙肝-肝硬化-肝癌！
3、萎缩性胃炎-胃癌
慢性胃炎最近几年高发，慢性萎缩性胃炎则是其中最严重的一种！慢性萎缩性胃炎伴肠上皮化生或异型增生的情况，临床上被称为“癌前病变”！同样和胃黏膜细胞反复损伤、修复有关系。特别是感染幽门螺杆菌，更是推动胃癌发展。
4、宫颈炎-宫颈癌
宫颈炎是女性高发的妇科疾病之一，从科学角度来看，并非是所有宫颈炎都会发展为癌变，比如淋球菌、衣原体感染等，不会引发癌变。但高危持续性感染hpv引发的宫颈炎，自身免疫力较差、没有经过科学调整，未来8-10年有可能发展为宫颈癌。
警告：7种“促炎”食物，再馋也尽量少碰
容易促使炎症发展的食物有很多，下面为大家列举了几种，看完之后希望您能赶紧管住嘴，别拿健康做实验。
——红肉
红肉早已被世界卫生组织列入2A类致癌物。红肉具有具有Neu5GC，这种分子人体是没有的，进入人体后会激发抗体的产生，进而可能触发炎症反应。
建议大家少吃红肉，可以用鸡肉和鱼肉等白肉替代，对于猪肉，牛肉，羊肉等肉类食物，尽量不要摄入太多，烹饪时，最好选择清蒸或水煮方法。
——反式脂肪
油炸食物以及烧烤类食物，是比较油腻的，都含有反式脂肪酸。摄入反式脂肪酸会升高体内有害胆固醇。
不仅会诱发身材肥胖，还会诱发炎症和胰岛素抵抗，如果摄入反式脂肪酸过多，会让原本炎症越来越严重，最后很可能会让癌细胞越来越活跃。
——糖
甜甜的糖可以给人带来幸福感，但过度摄入糖类更容易诱发炎症。高糖食物主要包括奶油，蛋糕，面包以及各种含糖量高的水果等，都可能会促使体内癌细胞发展越来越严重，每日糖分摄入量最多不能超过50克，最好控制在25克内。
——酒精
酒精类饮品早已被列入致癌物质，甚至是对人体有致癌作用的一类致癌物。常年喝酒最容易导致肝脏功能受损，甚至诱发肝炎胃炎等，也可能会促使炎症发生癌变。人体对于酒精的耐受度为0，所以，根本没有少量喝酒有益于健康的说法。
——精制谷物
大米、白面粉等精致食物比粗粮含有更高的糖分摄入，人体过多不仅会诱发肥胖，还可能会引起炎症。摄入主食应该粗细搭配，虽然粗粮口感并不是很好，但粗粮所含营养成分更高，能够帮助抑制癌细胞活性。
——辛辣刺激食物
刺激性较强食物一直受到大众欢迎，比如火锅，麻辣烫，辣椒酱以及各种辛辣刺激调味品，如果一次性摄入过多会导致肠胃功能不适，甚至让病情越来越严重，建议大家一定要以清淡饮食为主，确保营养物质摄入才能更好，强健体魄，预防炎症发生。
——加工制品
肉类或水果经过加工之后，虽然没味，但是摄入人体很可能会面临健康问题，也会让病情越来越严重，甚至增加癌症几率。食物经过加工之后，所含营养物质已经非常少了。建议不是“迫不得已”情况下，少吃加工食物，应该保持食物原汁原味。
炎症对于身体健康而言有益也有害，大家一定要科学对待出现炎症，我们一定要选择合理的方法进行调节，而不是盲目治疗。有些炎症可能只是身体正常生理反应，但有些炎症可能是疾病的信号，建议大家还是去医院进行相关检查，确保人体健康。
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