导语：炒田螺多加这种底料，做出来香辣可口有味道，家里人看到口水直流。田螺怎么炒比较好吃呢？其实炒田螺的方法是多种多样，但是最受大众欢迎的还是香辣田螺，香辣可口想想都直咽口水。记得去夏天，晚上经常约几个好友，来一盘田螺，再来一箱啤酒，天南地北的吹着牛，有时候一盘螺丝就能喝下一箱啤酒，想想自己现在的啤酒肚，可能就是那时候造成的。
而作为厨师的我，认为香辣田螺的方法也是非常的简单，只要记住香和辣，顺着这个思维烹饪下去，口味再稍微重一点（这里的口味指的是汤汁味道，味道重一些，烧出来的螺丝口味就会刚刚好了），这样等螺丝出锅，保证家人都是口水直流。好了，下面话不多说，今天就给大家分享香辣田螺的具体步骤，保证各位不虚此行，小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备田螺清洗干净（最后提前放在盆里，用清水侵泡两天，中途不断的换清水，让田螺把体内脏物吐干净），用钳子把田螺尾部剪掉（这样烧出来更容易入味），再准备生姜葱、八角、香叶各少许备用。
第二步锅内加入清水，冷水下入田螺，焯水三分钟后倒出（中途不断的去除表面浮沫），用冷水冲洗一下（这一步是为了保证更干净，有时候田螺都不用焯水，直接入锅就炒，这样我认为没有开水烫一下干净）。
第三步锅内放入底油，下入生姜葱以及香料，用中火不断的煸炒，炒出葱姜的香味下入豆瓣酱两克和火锅底料三克，不断的炒出红油色（炒出红油色才能让豆瓣酱喷发出香味），接着放入田螺用中火翻炒均匀，加入酱油三克（酱油顺着锅一圈放入，利用锅的温度激发酱油的香味）。
第四步把酱油翻炒均匀，加入清水四勺开始调口，放入盐三克、鸡精味精各少许、孜然粉两克、辣椒面一克。最后用小火慢炖二十分钟，再关火焖十分钟（让其慢慢入味），即可出锅装盘开吃啦。小提示：入锅特别喜欢吃田螺的话，可以提前烧好放入冰箱冷藏，待想吃的时候直接拿出来就可以食用了，因为田螺凉的也能食用。
这道美味的香辣田螺就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭。）
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