老人常言“春困，夏乏，秋打盹，外加睡不醒的冬三九”，就算干劲十足的工作日也无法改变，尤其是早晨的时候，怎么也无法割舍温暖被窝，沉重的眼皮只能在最后的闹钟响起后强忍睁开。冬天不仅气温和睡眠不解人意，连胃口也是一样，大鱼大肉吃得没胃口，炒个菜太麻烦，不吃还饥肠辘辘的。今天，咚咚给大家分享一道清新又开胃的响油白菜。
俗话说“百菜不如白菜”，大白菜可以说全身都是宝，白菜富含维生素C，含水量高达95%，冬季干燥，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。而且白菜中的膳食纤维也很丰富，常吃可以润肠通便，促进排毒。用这方法做出来的白菜，异常开胃。白菜撒上调料，浇上一勺热油，随着“刺啦刺啦”的响声，加之扑鼻的香味，一道喷香扑鼻酸辣爽口的白菜就做好啦！油泼白菜的用料简单，烹饪过程快手不繁琐，一眨眼的功夫就能上桌，懒人都可以瞬间学会！
【油泼白菜】食材：白菜适量、大蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许、盐1勺、鸡精半勺、醋3勺、香油少许。
做法：白菜清洗干净，切成块，竖着把白菜切成条。起锅倒入适量的水，水烧开后，把白菜放入锅中，焯水1-2分钟，然后把白菜捞出放入盆中，往盆中放入蒜末和干辣椒粉。注意辣椒粉不要堆在一起，稍微摊开一点。
起锅，倒入适量的油烧至冒烟。把热油浇到干辣椒和蒜末上，然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。装盘，撒少许香葱末点缀即可上桌。
小贴士：辣椒粉的量按照自己的口味来放，做这道菜的关键是那勺热油，所以，油一定要烧到冒烟，这样浇在干辣椒粉和蒜末上，味道才会足。油泼的做法与炒制是有很大差别的，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却要清爽很多，白菜和各种调料经过热油的高温升华，激发了食材本质的味道，吃起来比肉都香！
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