近日，
高三、高二、初三学生们
已陆续返校
“孩子们在学校吃饭安全吗？”
“学校食堂是否已做好准备？”
家长们难免有所担忧
别担心！
守护食品安全
市场监管人一直在行动！
一起来看！
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为切实加强徐汇区学校食堂食品安全监管，保障返校师生用餐安全，近日，区市场监管局积极推进食品安全“守查保”专项行动，联合区教育局开展复学复课学校食堂专项检查, 对学校食堂进行“大体检”，全力护航在校“每一餐”。
一起跟随执法人员的脚步，看看如何守护学校食堂健康吧！
大起底！
深入排查 摸清底数
经全面排摸学生集体供餐企业和承包经营企业基本情况，目前徐汇区复学学校共计45所，学生盒饭配送1所，自办食堂2所，承办食堂42所。执法人员逐一核对检查其资质、账目、管理制度等，督促建立动态管理台账，做到底数清、动态明、数据准。
“原料进货单和供应商资质能否提供？请出示你们的学校食堂管理制度。”在上海中学和长桥中学的食堂，长桥所副所长李子泉和干部孙正恂正在详细翻看台账记录资料，确保管理制度规范、食品来源正规、渠道清晰、质量可靠、票据齐全。
上海中学
长桥中学
在行动！
自查自纠 确保安全
检查之初，执法人员向复学的初高中学校食堂全覆盖发放自查表，明确人员管理、场所环境、设施设备、过期原材料处理等自查内容和标准，要求各食堂落实自查自纠。后续检查发现，各学校食堂食品安全情况明显提升，大部分学校都设立了专门晨检区，食堂设备均贴上标签，常用食品原材料都进行了公示。
找问题！
点面结合 不留死角
通过“视频巡查+现场检查”，执法人员重点围绕原材料索证索票、工作人员健康管理、餐具消毒准备、加工制作过程等方面开展全覆盖“啄木鸟”式检查，督促学校食堂提高食品安全标准，确保师生用餐安全。
“证照是否悬挂或摆放醒目处进行公示？员工健康证是否在有效期内？请提供食品留样记录，每餐、每样食品按要求留足分量了吗？餐饮用具使用前必须消毒！”在田林第三中学食堂，田林所副所长朱易正在细致检查着冰箱内留样食品的标签记录是否齐全；干部邵钦对备餐间桌面洁净度进行快检，结果均符合相关标准。
田林第三中学
“要定期清洗、校验、及时清理清洗保温、冷藏和冷冻等设施设备！留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时！注意冰箱内不要放得过满，以免影响制冷效果。”在中国中学的初中、高中部食堂，漕河泾所和康健所执法干部正在开展检查。“无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。”执法干部反复叮嘱道。
中国中学初中部
中国中学高中部
在市二中学，天平所副所长王永辉正在查看后厨加工制作环境；干部王玮菁正在测试食物中心温度是否达标。“通过本次专项行动，我们发现大多数学校食堂都能够落实食品安全主体责任，内部管理较为规范。但个别食堂存在备餐间温度设置不达标、食品原材料留样记录不全、食品未分类存放等问题。针对这些问题，我们均已当场责令整改，切实消除食品安全隐患。”区市场监管局执法干部如是说道。
市二中学
下一步，区市场监管局将进一步加大监管力度，通过源头严防、过程严管、风险严控，压实校园食品安全主体责任，加强学校食堂食品安全监管，坚决筑牢校园食品安全防线。
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